lundi 31 janvier 2011

Plus de 700 repas durables par jour à Gembloux

Petit retour sur les repas scolaires livrés dans l’ensemble des écoles communales et des écoles libres maternelles et primaires à Gembloux.

Chaque année, la Ville de Gembloux passe un marché public pour l'obtention de repas chauds au sein des écoles de l'entité. Pour cette année scolaire 2010-2011, j'ai voulu un cahier des charges très précis avec une mise en avance de différents critères:

  • origine des aliments: produits de saison, locaux, bio ou équitable
  • une part importante de légumes frais,
  • des fruits frais et de saisons 3x par semaine,
  • de la viande de qualité, porcs wallons (ou équivalent), du poulet qui "court"
  • du poisson figurant sur la liste des poissons qui ne sont pas en voie d'extinction...
A côté de ces aspects "qualité", le grammage a été revu, conformément à la charte Plan Nutrition Santé de la Communauté française qui promeut une alimentation saine, reposant sur la pyramide alimentaire soit un peu moins de viande mais plus de légumes et de féculents.

L'enjeu est de proposer aux enfants de toutes les écoles des repas de qualité, sains, à un coût raisonnable (entre 2,75 et 3€ le repas), en leur faisant (re)découvrir des aliments parfois délaissés.

Bref, pas une lubie d'écolo bobo, mais bien une volonté de faire comprendre que bien manger, c'est aussi une mission éducative, une nécessité sociale et un plaisir pour le palais!

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